9 ottobre 2025
Turismo e ristorazione: la Sicilia nel sistema Italia
Palermo, Catania e Siracusa contribuiscono con oltre 200 milioni di euro al valore aggiunto della ristorazione turistica; infrastrutture e formazione restano le sfide principali
Foto di rabzjl da Pixabay
La recente presentazione del Rapporto “Il potere turistico della ristorazione” (Sociometrica per FIPE-Confcommercio) al TTG di Rimini ha confermato un fatto: la ristorazione non è solo servizio, ma leva strategica per l’identità, la crescita e l’attrattività internazionale dell’Italia.
Nel 2024, la spesa complessiva in ristorazione da parte dei turisti ha superato i 23 miliardi di euro, generando 11 miliardi di valore aggiunto nei circa 3.300 comuni turistici italiani, con forte concentrazione nelle grandi città d’arte, ma con una presenza diffusa anche nelle destinazioni balneari e montane.
In questo panorama nazionale, la Sicilia merita un’attenzione particolare: un’isola che combina potenzialità storiche, paesaggistiche e gastronomiche, ma che deve ancora scalare alcune barriere strutturali per esprimere appieno il suo potenziale nel sistema Italia
Palermo emerge come il comune siciliano con il maggiore contributo al valore aggiunto della ristorazione turistica, con circa 126 milioni di euro; seguono Catania (circa 56 milioni) e Siracusa (circa 37 milioni).
Palermo figura anche nella Top 10 dei comuni italiani per valore aggiunto generato dal turismo internazionale, con oltre 71 milioni di euro provenienti dai visitatori stranieri, a conferma della capacità dell’isola di attrarre flussi globali.
Il potenziale è evidente, ma per trasformarlo in risultati concreti, è necessario agire su aspetti strutturali: migliorare la logistica e i collegamenti, sostenere la destagionalizzazione dei flussi turistici, investire nella formazione del personale e integrare la ristorazione nelle strategie turistiche regionali e nazionali. Solo affrontando queste criticità la Sicilia potrà consolidare il suo ruolo nella filiera turistica italiana e aumentare l’impatto economico e occupazionale della ristorazione regionale.
PP
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