13 febbraio 2024
Risotto all´Amarone LA RICETTA

Affiancherà ricette veronesi storiche come gli gnocchi, la Renga, il Nadalin, la Pearà e la Pastisada de Caval nell’elenco dei piatti De.Co. (Denominazione comunale): è il risotto all’amarone, prelibato primo piatto della città veneta. La candidatura è stata avanzata dai Ristoratori Tipici del Comune di Verona, con i Consorzi dei Vini della Valpolicella e del Riso Vialone Nano Igp coltivato nella pianura veronese perché, come dice Christian Marchesini presidente del Consorzio vini Valpolicella "Il risotto all'Amarone è un autentico ambasciatore della tradizione enogastronomica scaligera nel mondo. Un piatto che esprime la profonda relazione tra i 19 comuni della denominazione e Verona, con il vigneto urbano più grande d'Italia".
® Riproduzione riservata