12 giugno 2024

Gelato-mania degli italiani, in aumento entro il 2027 LA RICETTA




Gelato-mania degli italiani, in aumento entro il 2027        LA RICETTA

Gli italiani amano il gelato. A piacere sono la sicurezza alimentare, la varietà dei formati disponibili e la conservazione, il prezzo contenuto e la facilità nel reperire informazioni sugli ingredienti, tra cui allergeni e valori nutrizionali.

Nel 2023 sono state prodotte quasi 170 000 tonnellate di gelato confezionato, per un valore di quasi 1,9 miliardi di euro, con 2,14 kg pro-capite.  Il gelato confezionato viene consumato prevalentemente a casa (70,8%), soprattutto da donne, over 45 appartenenti al cluster 'fun del gelato come coccola'.  A vincere sono le vaschetta (71%), seguite da gelato biscotto (63%), torte gelato (58%), i gelati sullo stecco (formato normale 56% e mini 51%), cono mini (45%) e barrette gelato (45%). Tra le novità in arrivo per l'estate 2024, le vaschette gelato che riproducono il gusto dei biscotti più amati per la colazione, mentre gli stecchi avranno gusti esotici, come datteri e mou ma anche cocco, mango, caramello salato, burro di arachidi o noci pecan.

Ma noi proviamo a prepararlo a casa, con una ricetta facile e adatta a tutte le varianti di gusto.

 


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Astrotarocchi del giorno

a cura di Cristina Olmi

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