Se consumato in modo qualitativo, sotto forma di polvere di cacao non zuccherata o come cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao, e in piccole quantità, il cacao potrebbe addirittura rivelarsi utile nelle diete dimagranti, poiché conferisce una sensazione di sazietà. Uno studio pubblicato sulla National Library of Medicin...
I biscotti ossa dei morti siciliani sono un'antica tradizione dedicata alla commemorazione dei defunti. La loro preparazione richiede pazienza, tempo e qualche trucco. Realizzati con zucchero, farina, cannella e chiodi di garofano, devono riposare per tre giorni prima di essere cotti. Questo tempo di riposo favorisce una reazione chimica che li...
A Torino durante Terra Madre dal 26 al 30 settembre presso il Padiglione Piemonte dove lo chef Giuseppe Iannotti, due stelle Michelin, cucinerà appetitosi piatti di carbonara usando soltanto la Base Carbonara, una versione in barattolo degli ingredienti dell’amatissimo piatto, tutti provenienti da rinomate produzioni a denominazi...
Saporita, leggera, versatile: la feta, dal 2002 considerata prodotto DOP, e’una delle bandiere della cucina greca, ma si presta benissimo anche a normali ricette italiane. Come in quella, al forno, con origano e pomodori, che segnaliamo oggi. Learn more ...
Il 4 luglio si festeggia la giornata mondiale della Cesar Salad. Nata nel 1924 dall'intuizione di Cesare Cardini, uno chef italiano emigrato prima in Messico e poi negli Stati Uniti, la Caesar Salad ha origini strettamente legate all'epoca del proibizionismo. Cardini creò questa insalata nel suo ristorante di Tijuana, al confine c...
Gli italiani amano completare i propri piatti con le salse e, da qualche anno, amano anche prepararle le in casa, per il piacere di scegliere i diversi ingredienti e di imparare a spaziare tra culture gastronomiche del mondo. Lo conferma un’indagine condotta da Bimby, robot da cucina multifunzione presente in milioni di cucine in tutto il mon...
Gli italiani amano il gelato. A piacere sono la sicurezza alimentare, la varietà dei formati disponibili e la conservazione, il prezzo contenuto e la facilità nel reperire informazioni sugli ingredienti, tra cui allergeni e valori nutrizionali. Nel 2023 sono state prodotte quasi 170 000 tonnellate di gelato confezionato, per un val...
Voglia di un primo di pesce a costi contenuti? Il consiglio di Borsa della Spesa, il servizio per i consumatori italiani realizzato da BMTI e Italmercati Rete di Imprese, in collaborazione con Consumerismo No Profit, è di acquistare le cozze. Infatti, dopo i rialzi dei prezzi di circa il 90% avuti dal 2018 al 2023 a causa dell’aumento ...
Un ponte tra la provincia di Ragusa e la Costa d’Avorio per portare le fave di cacao direttamente nei laboratori dei maestri cioccolatieri di Modica con la possibilità di far nascere nel comune ibleo un impianto destinato alla produzione di pasta amara di cacao. Ma non solo. Perché le possibilità di collaborazione tra i c...
Molto apprezzata già nel Medioevo e nel Rinascimento, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP può contare oggi su una filiera da 20mila tonnellate di produzione certificata — di cui circa il 20% destinate alla trasformazione — e 170 operatori in grado di generare 60 milioni di euro di valore al consumo. Dal 2008 il Cons...
Per due weekend, da venerdì 10 a domenica 12 e da venerdì 17 fino a domenica 19 maggio, sarà possibile apprezzare e celebrare la ricchezza della cucina romana e sarà anche un’occasione unica per incontrare artigiani e cuochi che renderanno omaggio ai piatti più famosi della Capitale. Saranno infatti ospiti a...
La rucola contiene quantità molto elevate di antiossidanti capaci di inattivare i radicali liberi e di essere di aiuto nel contrasto all’infertilità maschile. La notizia arriva da uno studio di ’Altritalia Ambiente ed Ecofoodfertility sull’impatto ambientale sulla fertilità degli uomini, recentemente diffuso. ...
Secondo gli italiani, il succo di limone rappresenta la chiave per la felicità e del buon umore. Lo rivela un’indagine di AstraRicerche per Polenghi Food, azienda italiana leader di mercato in Europa. Pare che il profumo di limone renda felici perché il suo aroma fa pensare all’estate, allevia lo stress, e procura una s...
Guanciale, tuorli d'uovo, pecorino romano, pepe e pasta: pochi, inconfondibili, ingredienti per l’amata Pasta alla Carbonara, che festeggia anche quest’anno la giornata dedicatale da Unione italiana food. Quest’anno l'appuntamento proporrà agli appassionati, e non solo, versioni classiche e rivisitate del piatto....
Carni Sostenibili, realtà che dal 2012 si propone di trattare tutti gli argomenti relativi al mondo delle carni, con un approccio formativo e informativo vuole contribuire a una informazione equilibrata su salute, alimentazione e sostenibilità, suggerisce tre ricette per rendere gourmet la grigliata di Pasquetta 2024. https://www.webs...
I prezzi record del cacao sui mercati internazionali rischiano di avere effetti diretti sui listini al dettaglio di numerosi prodotti, determinando una ondata di rincari senza precedenti per i beni dolciari. Lo afferma il Codacons, commentando le quotazioni del cacao salite a 10.030 dollari a tonnellata. Il nuovo record raggiunto oggi dal cacao,...
Più di 7 italiani su 10 gusteranno una colomba durante la prossima Pasqua, parola di Unione Italiana Food, associazione che riunisce 530 eccellenze dell’industria italiana, che ha commissionato uno studio sul consumo dei lievitati da ricorrenza ad AstraRicerche. “Per scegliere un lievitato di qualità consigliamo innanzi...
Affiancherà ricette veronesi storiche come gli gnocchi, la Renga, il Nadalin, la Pearà e la Pastisada de Caval nell’elenco dei piatti De.Co. (Denominazione comunale): è il risotto all’amarone, prelibato primo piatto della città veneta. La candidatura è stata avanzata dai Ristoratori T...
La leggenda vuole che la focaccia sia nata durante le incursioni dei saraceni, quando gli abitanti di Recco erano costretti a rifugiarsi nell'entroterra e a utilizzare solo ingredienti facilmente reperibili, come la farina, l’olio e il formaggio ...
È un must per chi si trova in Vietnam, una zuppa di noodles e manzo, profumata e saporita, che si vende per strada e si consuma soprattutto a colazione ...
Raffinato, colorato, portafortuna: il risotto perfetto per l’ultimo dell’anno ...
