9 novembre 2025
Dal peperoncino alle alghe arriva DEMETRA
la rivoluzione verde firmata ENEA
Agroindustria: ENEA, sistema hi-tech per produrre cibo di qualità in ambienti chiusi
Trasformare mense scolastiche e edifici dismessi in fattorie urbane a impatto zero: è la sfida lanciata da DEMETRA, progetto hi-tech sostenuto dal MIMIT con un finanziamento superiore ai 5 milioni di euro. Coordinato dal gruppo FOS con il supporto di ENEA, dell’Università Federico II di Napoli, del consorzio CAISIAL, di IRCI e Grafica Metelliana, il progetto punta a ripensare la produzione alimentare nelle città, unendo pesce e verdure in un unico sistema circolare.
Il progetto punta sull’acquaponica, tecnologia che unisce acquacoltura e agricoltura idroponica, per creare sistemi produttivi hi-tech a basso impatto ambientale, coltivando piante con l’acqua proveniente dagli allevamenti ittici, dove i rifiuti dei pesci diventano fertilizzanti naturali. DEMETRA realizzerà due versioni del sistema, una industriale e una domestica, capaci di adattarsi alle diverse esigenze di comunità, ristoranti o residenze.
Nel sottosuolo della Galleria Borbonica di Napoli nascerà il primo impianto sperimentale, mentre la versione compatta potrà essere installata in condomini, mense e agriturismi, promuovendo il modello “from farm to fork”.
Per la parte agricola si punta sul peperoncino, scelto per la sua resistenza e per la possibilità di ricavare fibre da biopackaging. Per quella ittica, l’anguilla si distingue per la sua adattabilità. Tutto sarà gestito da sensori IoT intelligenti che monitoreranno il benessere animale e la qualità dell’acqua. Il sistema sarà autosostenibile, con raccolta di acqua piovana, riduzione del 90% dei consumi idrici e utilizzo di energia solare.
Accanto a pesci e piante, il progetto prevede la coltivazione di microalghe come Spirulina e Chlorella e l’allevamento di insetti proteici (Tenebrio molitor), per ottenere farine destinate all’alimentazione ittica.
Infine, DEMETRA realizzerà una mini bioraffineria per estrarre composti bioattivi da scarti vegetali e animali, con cui sviluppare alimenti funzionali contro ipercolesterolemia, ipertensione e disfunzioni tiroidee.
PP
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